【男前美容講座~肌質編】今さらながら〝過酸化脂質〟って何？

古い油の揚げ物で気持ち悪くなる理由我々の身体はたくさんの細胞から成り立っていて、その細胞は脂質と呼ばれる細胞膜によって包まれている。『過酸化脂質』は、その脂質が過度に酸化したもの、という意味だ天ぷらを揚げるとき、同じ油を繰り返し使っていると、無色のものが茶褐色になり、その油で揚げたものを食べると気持ちが悪くなる（油あたり）ことがある。これは空気中の酸素によって天ぷら油が酸化し、油の中にできる過酸化
Source: グノシー・ビューティー

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