ウドは抗酸化作用を持ち老化予防効果も 朝食べて体内時計をリセット【時間栄養学と旬の食材】

山ウド（Ｃ）日刊ゲンダイ
【時間栄養学と旬の食材】ウド
　ウドには大きく分けて白い白ウドと、緑色の山ウドがあります。どちらも同じウドなのですが、白ウドはある程度日光に当てながら根元に土をかぶせ軟白栽培されたもの。アクが少なく食べやすいのが特徴です。一方、山ウドは本来野生のウドを指していましたが、現在では露地栽培されたものも山ウドとして流通しています。風味が強く山菜らしい苦味もありますが、山ウドの中
Source: グノシー・ビューティー

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