苦すぎない「ふきのとう」を選ぶには？ 管理栄養士が教える調理のコツ

春に旬を迎える食材といえば、独特の香りと苦味がおいしい「ふきのとう」。ものによっては苦みやえぐみが強いことがありますが、管理栄養士の藤井歩さんは選び方やアクの抜き方にコツがあると言います。春にうれしい健康メリットと合わせて、「ふきのとう」の豆知識をお届けします。苦すぎない「ふきのとう」の見分け方

ふきのとう（蕗の薹）は日本原産の山菜の一種で、キク科フキ属の多年草です。ふきのとうは花のつぼみの
Source: グノシー・ビューティー

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